Für die Herbst-Winter-Ernte werden folgende Gemüsesorten jetzt ausgesät bzw. angebaut:

• Feldsalat in Sätzen
• Asiasalat, Rucola und Petersilie – im Winter bei Bedarf mit Schutzvlies vor zu starker Sonneneinstrahlung schützen
• Winterportulak, Barbarakraut, Hirschhornwegerich eignen sich als Salat oder gekocht als Spinat.
• Bei Spinat, der im September gesät wird, werden immer nur die äußeren Blätter geerntet. Das Herz der Pflanze bleibt erhalten. So entwickeln sich immer neue Blätter. Eine geeignete Sorte ist z. B. Corvair.
• Wintersalat (Häuptelsalat): Ende September auspflanzen und Mitte April ernten. Er kann im Freien ohne Schutz überwintern.
• Chinakohl verträgt leichte Fröste, sollte aber vor stärkeren Frösten geerntet und eingelagert oder zu KIMCHI verarbeitet werden.
• Mangold auspflanzen und mit einer Laubschicht mulchen. Verträgt leichte Fröste und hält abhängig vom Winter relativ lange. Blattgrün kann als Spinat verwendet werden. Die Stiele können als Spargelersatz verkocht werden und lassen sich sogar einlegen.
• Herbstrübchen (alte Gemüsesorte der Kohlgewächse) überstehen leichte Fröste, wenn sie mit Vlies oder Stroh abgedeckt sind. Sie eignen sich gut zum Fermentieren.
• Winterlauchzwiebel / Bündelzwiebel sollten Anfang September ausgesät oder Ende September ausgepflanzt werden.
• Winterheckenzwiebel jetzt auspflanzen.

Im Beet überwintern und im zweiten Jahr ernten:

• Knoblauch sollte Ende September gesteckt werden. So überwintern die Pflanzen im Beet und haben nächstes Jahr einen Wachstumsvorsprung.
• Wintersteckzwiebel: Ende September stecken und im Juni ernten.
• Ausdauernde Kräuter wie Thymian, Salbei, Lavendel, Baldrian, Wermut, Zitronenmelisse, Oregano, Estragon, Maggikraut, Currykraut, Waldmeister, Ysop, Schnittlauch, Schnittknoblauch, Bohnenkraut, Pimpernelle und diverse Minzen pflanzen.
• Rhabarber, Kren, Topinambur pflanzen.

Schnecken und Wühlmäuse müssen weiterhin bekämpft werden.

Auf alle lagernden Rosen im Topf, lagernde Ziersträucher und lagernde Obstbäume, solange der Vorrat reicht bis 31. Oktober -50%.

• Balkon und Kübelpflanzen gießen, düngen und Verblühtes entfernen.
• Verblühten Lavendel wie andere verblühte Blumen abschneiden, das regt zu neuem Blühen an.
• Rosen düngen. Verblühtes bis zum ersten 5er Blatt abschneiden. Düngen ab Mitte August einstellen.
• Rasen ca. 5 cm hoch stehen lassen, nicht kürzer schneiden. So braucht er weniger Wasser, da er sich mit dieser Länge selbst ausreichend beschatten kann.
• Rostkranke Blätter an Rosen und anderen befallenen Pflanzen sorgfältig entfernen.
• Blätter und Früchte, die von Monilla befallen sind, regelmäßig sammeln und vernichten. NICHT auf den Kompost.
• Lilien und Kaiserkrone auf den Befall von Lilienhähnchen kontrollieren, unbedingt absammeln, diese Tierchen können den Pflanzen schnell den Garaus machen.
• Oleander zurückschneiden.
• Sträucher und Bäume (Container) pflanzen und ausreichend gießen.
• Stauden teilen und immergrüne Pflanzen umsetzen.
• Garten- und Kübelpflanzen, die überwintern, sollen ab Ende des Monats nicht mehr gedüngt werden.
• Schnellwachsende Sträucher und Hecken (Buchs, Holunder, Kirschlorbeer, Thuje, etc.) schneiden.
• Lavendel leicht zurückschneiden, der große Rückschnitt erfolgt dann erst im Frühjahr.
• Jetzt ist Pflanzzeit für Herbstzeitlosen, Herbstkrokus, Lilien, Taglilien, Iris und Madonnenlilien.
• Der August eignet sich besonders gut zum Unkrautvernichten.

• Wein und Kiwi zurückschneiden.
• Gartenbrombeeren nur vollreif ernten.
• Reichtragende Obstbäume stützen.
• Walnüsse regelmäßig aufsammeln und trocknen.
• Stachelbeeren: dunkelgefärbte ältere Triebe in zu dichten Sträuchern entfernen.
• Ribisel: überalterte Triebe (dunkles Holz) dicht über dem Boden herausschneiden, ebenso dünne und dicht wachsende Neutriebe.
• Sommerschnitt am Obstspalier durchführen.
• Marmelade einkochen.

• Nächste Folge Pflücksalat, Kopfsalat und Chinakohl sind in den ersten Augusttagen fällig.
• Grünkohl, Petersilie und winterharte Kräuter (Oregano, Thymian und Bohnenkraut) aussäen.
• In den Beeten wird jetzt Platz, um Gemüse anzubauen, das im Herbst und Winter geerntet wird, Spitzkraut – weiß und rot, Chinakohl – kurz, lang und rot, Endivien, Radicchio, Pak Choi, Zuckerhut, Grazer Krauthäuptel, Rucola und Vogerlsalat.
• Auch mehrjähriges Gemüse wie Etagenzwiebel, Schnittknoblauch können noch gesät beziehungsweise gepflanzt werden.
• Spinat jetzt säen und Ende September ernten oder überwintern und im Frühjahr ernten.
• In der ersten Augusthälfte, Winter- und Lauchzwiebel pflanzen, für Ernte im Frühjahr.
• Auch Schwarzer Winterrettich und Bierrettich werden jetzt ausgesät, diese Rettiche eignen sich gut für das Winterlager.
• Bis Mitte August Radieschen säen.
• Ende August können Sie noch Herbst-Rübchen aussäen und ca. 2 Monate später ernten.
• Möchten Sie Kopfsalat bereits im zeitigen Frühjahr ernten? Dann säen Sie Ende August Winterkopfsalat (übersteht mit leichtem Vliesschutz gut den Winter).
• Gießen Sie Kohlrabi regelmäßig. Bei zu langer Trockenheit und darauffolgenden Nassperioden (z.B. Regen) platzen die Knollen auf.
• Paradeiser: Geiztriebe entfernen. Auch die unteren Blätter, die meist als erste von der Krautfäule befallen werden, sollten entfernt werden. Bestäuben mit Steinmehl schützt und stärkt die Pflanzen. Mitte des Monats „köpfen“, dann geht die ganze Kraft in die Früchte und sie wachsen und reifen besser.
• Haupterntezeit für Gurken, Zucchini, Paradeiser und Bohnen. Die Ernte verarbeiten und im Winter genießen.
• Kräuter: trocknen, einfrieren oder in Essig oder Öl einlegen.
• Ende August Kartoffel ernten.
• Ab August auf leere, nicht mehr benötigte Beete Gründüngung aussäen.
• Lauchmotten und Gemüsefliegen mit Netz oder Vlies von den gefährdeten Kulturen fernhalten. Gelbtafeln aufhängen.

Möchten Sie Wintergemüse im Dezember, Jänner, Februar ernten, dann muss Pflanzung oder teilweise Aussaat im September/Oktober erfolgen,

Beliebte Wintergemüsesorten sind: Asia-Salate, Rucola, Vogerlsalat, Barbarakraut (Winterkresse), Winterportulak, Hirschhornwegrich, Petersilie, Spinat, Mangold.

Im August wird Grünkohl gepflanzt

Für Winterzwiebel und Frühknoblauch ist die Aussaat im August, Steckgut wird im September gepflanzt.

Mitte August (10. – 20. Aug.) ist die optimale Pflanzzeit für Endivie, Chinakohl, Pak Choi und Zuckerhut.

Bei Pflanzung von schnellen Sorten bis Mitte August von Karfiol, Broccoli, Kohl und Kraut kann man diese als Frischgemüse von Ende Oktober bis Anfang November ernten.

• Untere am Boden aufliegende Blätter bei Paradeisern entfernen, Boden mulchen, nur von unten gießen. Geiztriebe laufend entfernen und Pflanzen aufbinden, düngen mit z.B. Kräuterjauche oder Hornspäne. Extremes Blattentfernen kann zum Platzen der Früchte führen.
• Rhabarber- und Spargelpflanzen düngen, gut ernährte Pflanzen sorgen im nächsten Jahr für reiche Ernte
• Beerenobsternte – Rumtopf nachfüllen
• Kräuter regelmäßig ernten, das fördert den Neuaustrieb. Je mehr geerntet wird, desto mehr junge Triebe mit starkem Aroma wachsen nach. Wenn ihre Kräuter bis jetzt nicht so häufig beerntet wurden, machen sie einen kräftigen Rückschnitt, dann treiben alle Kräuter wieder frisch durch, schmecken besser und bleiben kompakt.
• Kraut, Sellerie und Rosen düngen
• Ribisel und Stachelbeersträucher können nach der Ernte geschnitten werden.
• Balkon- und Kübelpflanzen pflegen
• Hochwachsende Stauden (winterharte Blumen) rechtzeitig stützen
• Verblühtes und Samenansatz von Hortensie ausschneiden oder rausbrechen, Triebe nicht mehr kürzen, es werden bereits die Blütenknospen für die nächste Saison angelegt.
• Kletterpflanzen und Rosen (Containerware) pflanzen
• Im Gewächshaus regelmäßig lüften und gießen, bei Hitze für Beschattung sorgen
• Buschbohnen können noch gesät werden
• Fanggürtel gegen Apfelwickler anbringen
• Karotten, Radieschen und Rote Rüben können noch gesät werden
• Auspflanzen von Küchenkräutern (auch zum Trocknen für Kräutersalz, oder zum Ansetzen für Kräuter-Essig und Öl) und Kräutern zum Grillen ist jetzt zu empfehlen

Bild: Zebrino von Volmary

• Rittersporn und Co nach Blüte zurückschneiden, bringen meist eine Nachblüte in Herbst
• Erdäpfel, Kraut und Bohnen anhäufeln
• Abgeblühtes von Balkon- und Kübelpflanzen entfernen
• Karotten zum Einlagern aussäen
• Verwelkte Blüten von z.B. Rosen, Rhododendron aber auch Flieder ausputzen
• Öfter tragende Erdbeeren pflegen und düngen
• Schnittlauch vor der Blüte abschneiden, kleinschneiden und einfrieren
• Paradeiser regelmäßig morgens ausgeizen (wenn Triebe fest) und am Abend aufbinden bzw. aufwickeln im Uhrzeigersinn (wenn Triebe biegsam)
• Starken Fruchtbehang beim Obst ausdünnen bzw. Äste stützen, Jungtriebe formieren, Fallobst aufsammeln.
• Beerenobsternte, Marmelade einkochen
• Buschbohnen laufend auspflücken
• Boden lockern, Unkraut entfernen
• Rankgerüste und Stützen für höher wachsende Pflanzen kontrollieren
• Rosen, empfindliche Pflanzen und Fruchtgemüse vor Pilzkrankheiten schützen z.B. mit Ackerschachtelhalm od. ähnliches
• Kohlgemüse in den Monaten Juli und August vor Schädlingen schützen
• Balkon- und Kübelpflanzen düngen, mit Langzeitdünger (Düngerkugerln) oder organisch (Hornspäne)
• Salate: Kopf- und Pflücksorten für laufende Ernte im Abstand von 10 – 14 Tagen pflanzen
• Endivien,  Zuckerhut, Lauch, Fenchel und div. Salate auspflanzen
• Vogerlsalat, Dille, Radieschen, Rucola, Pflücksalate aussäen
• Lücken im Staudenbeet mit im topfgewachsenen Staudenblühwarenpflanzen (winterharten Blumen) auffüllen
• Gurken bei Hitze viel gießen, (sonst werden sie bitter) und auf guten nährstoffreichen Boden achten
• Sobald das Grün vom Knoblauch gelb wird ist er erntereif, einige Zehen für eine erneute Pflanzung im Oktober aufheben
• Nach dem Heckenschnitt ist eine Düngung mit einem Langzeitdünger zu empfehlen
• Sommerschnitt beim Obst durchführen
• Bei Trockenheit ausreichend gießen

Der Juni ist gekommen und dem versierten Gärtner stehen wieder einige Gartenarbeiten bevor. Mit nachstehender Liste behalten Sie den Überblick

• Ausgesätes Wurzelgemüse ausdünnen
• Bei Pelargonien, Petunien und Rhododendren das Verblühte abzwicken bzw. abschneiden
• Erdäpfel, Porree und Bohnen anhäufeln
• Knollensellerie auspflanzen
• Spätkraut, Lagerkohl und Sprossenkohl setzen
• Späte Karotten zum Einlagern anbauen
• Topfware: blühende Rosen, Baume, Sträucher und Heckensträucher pflanzen
• Pflanzenschutz bei Rosen durchführen
• Abgeblühtes bei Rosen zurückschneiden
• Erdbeerbeet pflegen, für saubere Früchte Stroh unterlegen
• Schnittlauch laufend ernten, das Abschneiden ca. 10 cm über dem Boden fördert ein rasches Nachwachsen
• Starkzehrende Prachtstauden nochmals düngen
• Kletterpflanzen haben jetzt eine Wachstumsphase, weisen Sie den Trieben die richtige Richtung, damit kein Dschungel entsteht
• Letzten Knollensellerie setzen
• Fallobst aufsammeln, zu dichten Fruchtbehang auspflücken
• Kohlrabi und Salate in Sätzen nachpflanzen und nachsäen.
• Bei Trockenheit ausgiebig wässern
• Baumscheiben bei jungen Obstbäumen freihalten
• Schädlinge wie Kohlweißlinge, Blattläuse, aber auch Schnecken bekämpfen
• Ernte von Rhabarber und Spargel beenden, Pflanzen düngen
• Rumtopf ansetzen: mit Erdbeeren und Ribisel
• Hochwachsende Stauden rechtzeitig stützen
• Balkonblumen und Topfpflanzen regelmäßig gießen und düngen
• Kletterpflanzen setzen
• Mangold kann nochmals ausgesät oder ausgepflanzt werden
• Buschbohnen und letzte Erbsen können nachgesät werden
• Kräuter ernten und verarbeiten
• Im Gemüsebeet sorgfältig auf Schnecken achten und entfernen
• Container-Rosen pflanzen
• Wurzelgemüse ausdünnen
• Endivien, Chinakohl, Zuckerhut, Radicchio und Salate setzen
• Karotten, Radieschen und Rote Rüben können noch gesät werden
• Brombeerranken aufbinden
• Seitentriebe bei Weintrauben, Kiwi und Blauregen kürzen.